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In & Out的排毒新邏輯
徹底實踐健康無毒飲食與生活

　　親手烹調食物是一種祝福，帶來愛與能量
　　三分鐘上菜的無油煙烹調、意想不到的創意混搭法，
　　前菜、主菜到甜點，讓你吃到全身細胞都微笑

　　這是多麼痛的體悟！
　　排毒專家韓柏檉罹癌後，夫妻共同改變飲食，最真實的告白

　　他是北醫公衛教授，研究發表重金屬汙染的綠牡蠣，引發朝野爭議；
　　負責推動無菸餐廳，協助立法全面禁菸；

　　四年前罹癌痛悟，改變自己，經歷長達11個月的化療、放射療法，好細胞和壞細胞捉對廝殺拉扯，嘔吐、掉髮、吃不下東西……面臨疾病的恐懼、害怕的心情，以及照顧者的無奈以及雙方的衝突時，在太太張幼香的陪伴下，用創意舒食振奮低落的情緒和味蕾，從餐桌上找回健康，以及親人相伴的幸福，再次重回養生的時光……

　　什麼是舒食？
　　一種吃了會感到身心舒暢、零負擔，用新鮮食材就能搭出的創意料理，
　　方便的做法、簡單的廚具、不會污煙油膩的廚房，
　　就能從前菜、主菜到甜點，一道一道美麗上桌。

　　進與出（In & Out）的排毒新邏輯
　　「好東西進、壞東西出」的嶄新排毒觀，平衡身心進與出的代謝祕訣，
　　徹底實踐健康無毒生活。

本書特色

　　這是一本故事食譜書，記憶與味覺結合的溫馨故事，超過五十道舒食料理做法，從食材的選擇開始，到防毒、排毒好食材的介紹，開啟讀者徹底實踐健康無毒生活的鑰匙。

　　．超過50道圖文舒食料理，從前菜到甜點一應俱全
　　．介紹57種排毒好食材
　　．省力、高品質、健康、優雅，大忙人也能享受烹調的樂趣

作者簡介

韓柏檉

　　台北醫學大學公共衛生系所教授，專精研究海洋污染與各種環境毒性對人體的影響。因罹患肝癌痛悟身體健康要從飲食改變開始，與妻子共同研發舒食料理，強調排毒、防毒、解心毒三者兼備，才能達到真正身心靈的健康與平衡。

張幼香

　　韓柏檉之妻，曾任職醫學中心核醫部，現為安聯人壽（Allianz）業務經理。從小就有做菜的天賦，把對藝術與美學的敏銳觀察呈現在做菜的創意上，扮演韓家健康飲食的守護神。

採訪撰文∕林貞岑

　　康健雜誌主編，著有《健康開運你的家》、《愛肝好生活》、《國寶中醫養生智慧》、《女中醫才知道的青春祕方》。